fbpx

Kuglof je jedan od onih kolača koji predstavljaju nezaobilazni desert na stolu tijekom blagdana, a naročito za Božić. Iako se može peći bez ikakvih dodataka, postoje recepti za kuglof s kakaom, takozvani mramorni kuglof, zatim sa sušenim ili kandiranim voćem, orašastim plodovima i drugim dodacima. Ja sam se odlučila napraviti punjenje s Linoladom i mandarinama, a kuglof je ispao je prefino i sočno.

Biskvit
4 jaja
160 g šećera
160 g jogurta
160 g maslaca
1 prašak za pecivo
320 g glatkog brašna

Punjenje
150 g bijele Linolade
50 g ušećerenih korica mandarine
40 ml ruma

Glazura
100 g bijele čokolade
2 žlice ulja

Priprema

Prvo pripremiti punjenje – ušećerene korice mandarine (možete koristiti i arancine) namočiti 1-2h u rumu. Nakon toga ih narezati na sitnije komadiće (dužine 0,5 – 1 cm). Dodati bijelu Linoladu i sve izmiješati žlicom u jednoliku smjesu. Ostaviti dok biskvitna smjesa bude gotova.

Biskvit

Na vatri otopiti maslac i ostaviti ga da se prohladi. Razdvojiti žumanjke od bjelanjaka. Bjelanjke ostaviti u hladnjak dok nam ne budu potrebni za snijeg.
Žumanjke pjenasto umutiti sa šećerom, dodati jogurt i otopljeni maslac pa umutiti u
jednoličnu smjesu. Prosijati brašno i prašak za pecivo pa dodati u smjesu i umutiti.
Umutiti čvrsti snijeg od bjelanjaka pa ga lagano, špatulom, umiješati u smjesu.

U kalup za kuglof staviti 2/3 biskvitne smjese. Nakon toga žlicom rasporediti punjenje, bilo bi dobro da punjenje ne ide po rubovima da tijekom pečenja ne curi. I zatim prekriti punjenje preostalom 1/3 biskvitne smjese. Peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 190°C 45 minuta. Nakon 20-ak minuta, ako kuglof tamni, prekriti ga folijom.

Nakon 45 minuta probati čačkalicom je li tijesto pečeno. Izvaditi ga iz pećnice i pustiti 10-ak minuta u kalupu. Nakon toga ga prebaciti na tanjur i ostaviti da se dobro ohladi.

Glazura

Na pari otopiti bijelu čokoladu s uljem i kada je smjesa otopljena, preliti kuglof.
Ostaviti da se ohladi pa poslužiti.

Dobar tek!

Alica Femisfera
Alica Bjeli Duduković
Prikaži sve članke od autora

Nakon više od 25 godina bježanja iz kuhinje, krenula sam laganini peći kolače za ekipu s posla i prijatelje, onako uz druženje, a nakon toga sam se preselila u vlastiti stan pa sam nastavila s kolačima i krenula sa slanim jelima.

Kada sam više-manje svladala kuhanje, počela sam s fotografiranjem toga što sam skuhala i to mi je danas omiljeni hobi. Osim time, već se dugo bavim pilatesom, obožavam putovati, a u zadnje vrijeme otkrivam kako je putovati solo – i stvarno je gušt!

Inače sam profesor i prevoditelj i baš volim to što radim. Kao što volim dijeliti svoje znanje, recepte i fotografije na Femisferi.

 

Trenutno nema komentara.

Ostavi svoj komentar

Vaša email adresa neće biti javno vidljiva.

Postani dio Femisfere

Prijavi se za newsletter i svaki mjesec saznaj više o temama koje te zanimaju!