fbpx

Za ovaj kolač vam prvenstveno treba strpljenja. No, kada ga jednom napravite i probate, bit ćete oduševljeni. Svakako iskoristite kraj sezone jagoda i slobodan vikend kako bi pripremili ovaj odličan desert.

Sastojci za kolač

Biskvit

  • 5 bjelanjaka
  • 115 g šećera
  • 120 g glatkog brašna
  • 6 g praška za pecivo
  • 100 g maka
  • Žele od jagoda
  • 300 g očišćenih jagoda
  • 150 ml sirupa od jagode (ja imam domaći s mentom pa sam njega koristila)
  • 300 ml vode
  • 1 vrećica želatine u prahu

Krema

  • 5 žumanjaka
  • 100 g šećera
  • 250 ml zaslađenog vrhnja za šlag
  • I još
  • 250 ml vrhnja za šlag
  • jagode
  • listići mente

Postupak

Biskvit

Razdvojiti bjelanjke od žumanjaka. Žumanjke spremiti za kremu, a bjelanjke čvrsto istući sa šećerom. Prosijati brašno s praškom za pecivo pa lagano umutiti u smjesu. Dodati 100 g maka i spatulom umiješati u smjesu.

Smjesu izliti u pekač veličine 30 x 20 cm, poravnati špatulom ili prstima te peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 15 minuta. Provjeriti čačkalicom.

Žele od jagoda

Oprati i očistiti jagode, tako da imate punih 300 g. Narezati ih na kockice i posuti po biskvitu (ne mora biti potpuno hladan). Sirup od jagoda razrijediti vodom. Pripremiti želatinu prema uputama na vrećici, pomiješati s razrijeđenim sirupom i čekati da krene želirati. Meni je trebalo oko 1,5 h u hladnjaku da smjesa postane gusta da je biskvit ne upije, ali ne do kraja želirana, da je mogu preliti preko jagoda.

Nakon toga ostaviti u hladnjaku još oko 1sat prije nego počnete kuhati kremu.

Krema

Žumanjke i šećer pjenjačom miješati i kuhati na pari 10-15 minuta, dok smjesa ne postane pjenasta, jednolična i gusta. Ostaviti da se skroz ohladi – još će se stisnuti.

Umutiti 250 ml vrhnja za šlag i onda mikserom spojiti s kremom od žumanjaka. Premazati kremu preko želea od jagoda i pustiti u hladnjaku da se ohladi jedno 30 minuta. Nakon toga umutiti 250 ml vrhnja za šlag pa premazati preko kreme.

Ostaviti da se sve sjedini preko noći. Prije posluživanja narezati jagodice na pola, dodati listiće mente i ukrasiti kolač.

Dobar tek!

Alica Femisfera
Alica Bjeli Duduković
Prikaži sve članke od autora

Nakon više od 25 godina bježanja iz kuhinje, krenula sam laganini peći kolače za ekipu s posla i prijatelje, onako uz druženje, a nakon toga sam se preselila u vlastiti stan pa sam nastavila s kolačima i krenula sa slanim jelima.

Kada sam više-manje svladala kuhanje, počela sam s fotografiranjem toga što sam skuhala i to mi je danas omiljeni hobi. Osim time, već se dugo bavim pilatesom, obožavam putovati, a u zadnje vrijeme otkrivam kako je putovati solo – i stvarno je gušt!

Inače sam profesor i prevoditelj i baš volim to što radim. Kao što volim dijeliti svoje znanje, recepte i fotografije na Femisferi.

 

Trenutno nema komentara.

Ostavi svoj komentar

Vaša email adresa neće biti javno vidljiva.

Postani dio Femisfere

Prijavi se za newsletter i svaki mjesec saznaj više o temama koje te zanimaju!