Ako niste probali ili čuli za khachapuri, moguće je da će vas oduševit ovaj gruzijski specijalitet. Mene osobno podsjeća na turske pide, no punjenje ovih ‘lađica’ sadrži tri vrste sira i jaje. U nastavku vam donosim recept za gruzijski kruh koji je jako fin, a priprema jednostavna.

Sastojci za kruh

• 265 g glatkog brašna
• 150 ml mlake vode
• 125 ml toplog mlijeka
• 1 žličica suhog kvasca
• 1 žličica šećera
• 1 žlica maslinovog ulja
• 1 žličica soli

Zagrijati mlijeko te u njega staviti kvasac i šećer da se digne. Prosijati glatko brašno, dodati sol, maslinovo ulje te uliti mlijeko s dignutim kvascem i polako dodavati vodu i mijesiti glatko tijesto koje se ne lijepi. Premazati ga maslinovim uljem i ostaviti pokriveno da se diže oko sat vremena.

Dok se tijesto diže pripremiti nadjev:

• 200 g svježeg sira
• 120 g mozarella sira
• 120 g feta sir
• 2 jaja
• par listića maslaca

Kada se tijesto diglo, prepoloviti ga da dobijete dvije loptice i uz pomoć oštrog brašna (da se ne lijepi) ga razviti, svaku lopticu u jedan krug.

Prvi krug prebaciti na pekač od pećnice obložen papirom za pečenje. Staviti u njega pola nadjeva tako da vam ostane po 1 cm s vanjske strane kruga. To slobodno tijesto prebaciti na nadjev, a vrhove uviti da dobijete oblik lađice. Isto ponoviti i s drugim krugom.

Tijesto premazati mješavinom 1 jajeta i malo mlijeka. Peći na 200°C oko 20 minuta, dok ne porumeni tijesto. Zatim izvaditi iz pećnice, napraviti žlicom udubinu u sredini  svake lađice i u nju ubaciti jaje te par listića maslaca rasporediti po siru.

Pustiti da se peče još 5-6 minuta. Poslužiti uz salatu.

Dobar tek!