fbpx

Sirana Vedrina su mala obiteljska sirana, smještena u srcu Like, u selu pokraj Gospića. Vode ju dvije sestre, Milana Mileusnić i Ana Todorić te njihove obitelj. Jako mi je drago da danas, na Međunarodni dan žena na selu mogu objaviti ovaj razgovor s jednom od njih – Anom.

‘Naziv sirane zapravo potječe od mjesta gdje se nalazi farma, taj dio ispod Velebita zove se Vedrine. Sestra i ja smo započele preradu mlijeka, ona je ostala u sirani i u Lici, njen suprug brine se o farmi, moj suprug i ja vodimo prodaju u Zagrebu’, kaže Ana.

U ponudi imaju tradicionalne proizvode kao što su škripavac, basa, kisel’na ili kiselo mlijeko, obične jogurte, voćne jogurte, sir i vrhnje te obično mlijeko. Ana kaže kako su najveći hit škripavac, mlijeko te u posljednje vrijeme voćni jogurti.

‘Mi proizvodimo isključivo na starinski način, razlika je u tome da se kod većine proizvoda po starinski solilo mlijeko, a ne gruš. Što se tiče razlike u domaćoj proizvodnji i proizvoda koji se nalaze u trgovačkim lancima svi domaći proizvođači, barem koliko smo upoznati, ne stavljaju aditive u svoje proizvode te su to kratkotrajniji proizvodi, ali daleko kvalitetniji. Mi također koristimo prirodna sirila’, pojašnjava Ana.

Količinu prerađenog mlijeka ne namjeravaju povećavati jer bi to značilo otkupljivanje mlijeka, a za njih to nije opcija jer žele prerađivati isključivo svoje mlijeko. Ana kaže kako je za njihov posao izuzetno važan suživot s prirodom te da bi tako trebalo biti i za sve nas.

‘Kada ste u takvom poslu, to je više od posla. Mi znamo ime svake naše krave, svakog teleta, stalno smo s njima i one su dio naše svakodnevice’, kaže Ana.

Milana Mileusnić, sirana vedrina
Milana Mileusnić

Pandemija koronavirusa je utjecala i na njihov rad

Tek su počeli s prodajom i pojavili se na tržištu kada je krenula ova situacija s COVID-19 te su gotovo preko noći ostali bez prodajnih mjesta. No, vrlo brzo su se uspjeli prilagoditi novoj situaciji te su se organizirali i krenuli s dostavom te s dostupni i online.

‘Kupci su zapravo jako dobro prihvatili novi način poslovanja i čini mi se da se ove godine puno ljudi općenito okrenulo domaćim proizvođačima, tako da je virtualni svijet odradio svoje i pomogao nam u plasmanu na tržište‘, kaže Ana.

Život na selu i niz problema

Život na selu ima puno prednosti, ali sigurno i poneki nedostatak, pogotovo ako se obitelj bavi poljoprivrednom. Prije svega, riječ je o poslu koji nema radno vrijeme, vikende ni praznike. Zato sam pitala Anu kako se ona i sestre snalaze u tome.

‘Vremena za sebe gotovo i nemamo, sestra je ili na farmi ili u sirani, a mi ovdje smo ili na laptopu i komunikaciji s klijentima ili u dostavama. Svaki slobodan trenutak koristimo za obitelj. Teško je sve uskladiti i teško je razumjeti što sve poljoprivreda nosi sa sobom’, kaže Ana.

Svaki OPG i proizvođači nose se s puno prepreka, a onaj tko nije u tom poslu teško će razumjeti o čemu pričam. Svi mi bi bili najsretniji da sve ide po planu, ali vrlo teško. Par naših konkretnih primjera: U u zadnji čas se pokvari kotao, dan prije isporuke pokvari se hladnjača, krave daju manje mlijeka, imamo teško telenje i još niz problema.
Država je ta koja bi nam trebala pomagati u nekim segmentima, ali dosta puta ostanete bez ikakve potpore, teško je nositi se s uvozom, s troškovima. To su sve stvari u kojima bi država trebali podupirati proizvođače. Ljudi su se polako počeli okretati nama proizvođačima, ali situacija je općenito teška pa većina bira jeftinije’, kaže Ana.

Žene i vrijednost sela

Na proizvodima Sirana Vedrine nalazi se lik djevojčice u narodnoj nošnji, a djevojčica sa slike je Sophia. Ona je Anina nećakinja te je fotografija nastala na manifestaciji Jesen u Lici kada je Sophia imala 4 godine i bila obučena u ličku nošnju. ‘Još smo tada rekli da kada jednom ostvarimo svoje snove i siranu, ta slika će biti naš zaštitni znak i naš logo’, kaže Ana.

proizvodi sirana vedrina

Za kraju, pitala sam Anu mislili li da žene u Hrvatskoj i njihove ideje, upornost i rad mogu održati vrijednosti sela i spriječiti iseljavanje iz manjih sredina pa je odgovorila: ‘Žene na selu imaju jako velik potencijal, sve ideje su dobrodošle. Kvaliteta proizvoda uvijek prolazi i mislim da dobru ideju treba gurati. Nedavno je i ministarstvo poljoprivrede počelo s posebnim financiranjem projekata za žene poduzetnice kako bi pomogli da se što više žena odluči upravo na korak da probaju svoje ideje pretvoriti u stvarnost. Do sprečavanja iseljavanja ćemo svakako teško doći, ali je dobar korak prema naprijed’.

Možda će te zanimati i ovo: Marija se sa zagrebačkog asfalta preselila u istarsko selo: Od proizvodnje hrane sve počinje

Imaš li sličnu priču, pitanja o ovoj temi ili nešto što želiš podijeliti, javi nam se na moja@femisfera.com

Prati nas na Facebooku i Instagramu. Pretplati se na naš newsletter.

Prikaži sve članke od autora

U potrazi za pravim informacijama i zanimljivima ljudima. Vlasnica Dobre priče - za komunikaciju i digitalni marketing te pokretačica Femisfere. Antropologinja, informatologinja i novinarka u duši. Strastvena oko svega što radim, naročito oko pisanja i uređivanja sadržaja na Femisferi.

Trenutno nema komentara.

Ostavi svoj komentar

Vaša email adresa neće biti javno vidljiva.

Postani dio Femisfere

Prijavi se za newsletter i svaki mjesec saznaj više o temama koje te zanimaju!