fbpx

Rolada s jabukama je jako fini, a jednostavan kolač savršene sočnosti. Jabuke se stavljaju u sam biskvit za roladu i to naribane, a u nadjev idu pirjane jabuke pomiješane sa mascarponeon i šlagom. Rolada uglavnom slovi za brz i praktičan desert, no ako je do sada niste radili važno je pratiti upute i zarolati bikvit odmah nakon pečenja.

Sastojci za biskvit

  • 5 jaja
  • 125 g šećera
  • 150 g glatkog brašna
  • 5 g praška za pecivo
  • 100 g naribane jabuke
  • 1 vanilin šećer
  • pola žličice cimeta

Sastojci za nadjev

  • 250 g jabuka (očišćena masa) narezanih na ploškice
  • 20 g maslaca
  • 2 žlice ruma
  • pola žličice cimeta
  • 50 g šećera
  • 200 g zaslađenog vrhnja za šlag
  • 200 g mascarponea
  • 50 g mljevenih oraha

Priprema rolade

Biskvit

Pjenasto umutiti jaja sa šećerom i vanilin šećerom. Prosijati brašno i prašak za pecivo te dodati u smjesu i umutiti. Naribati jabuku (kod mene su bile dvije jako male) na sitni ribež pa s cimetom umiješati u smjesu.

Smjesu izliti u pekač od pećnice obložen papirom za pečenje. Peći na 180°C oko 15 minuta (provjeriti čačkalicom je li pečeno).

Odmah odvojiti papir od biskvita, okrenuti biskvit tako da strana koja je bila zalijepljena za papir prilikom uvijanja gleda prema gore. Čvrsto uviti uz pomoć papira na kojem se biskvit pekao i ostaviti da se ohladi.

Nadjev

Dok se biskvit peče, pripremiti jabuke za nadjev. Oguliti dvije jabuke srednje veličine (moje su bile jedna baš velika i jedna srednje) i očistiti od koštica. Narezati svaku polovinu na tanke ploškice. U tavici zagrijati maslac, dodati rum, cimet i šećer i na to staviti jabuke i pirjati ih 10-ak minuta dok ne omekšaju. Ne moraju biti skroz mekane.

Ohladiti pa tek onda umutiti šlag.

Umutiti mascarpone i orahe, a zatim u tu smjesu dodati žlicu – dvije umućenog šlaga i umutiti. Zatim špatulom umiješati ostatak šlaga u smjesu.

Foto: Alica Bjeli Duduković

Slaganje rolade

Razmotati biskvit, po njemu rasporediti jabuke. Na njih staviti kremu – jabuke će se lijepiti za kremu, što je normalno, ali možete si pomoći prstom i ‘vratiti ih na mjesto’.

I na kraju uviti roladu i ostaviti je u hladnjaku nekoliko sati ili preko noći.

Prije posluživanja posuti šećerom u prahu.

Dobar tek!

Možda će te zanimati i ovo: Štrudla s jagodama i sirom – jednostavna, a uvijek će se tražiti komad više

Imaš li sličnu priču ili nešto što želiš podijeliti, javi nam se na moja@femisfera.com

Prati nas na Facebooku i Instagramu. Pretplati se na naš newsletter.

Alica Femisfera
Alica Bjeli Duduković
Prikaži sve članke od autora

Nakon više od 25 godina bježanja iz kuhinje, krenula sam laganini peći kolače za ekipu s posla i prijatelje, onako uz druženje, a nakon toga sam se preselila u vlastiti stan pa sam nastavila s kolačima i krenula sa slanim jelima.

Kada sam više-manje svladala kuhanje, počela sam s fotografiranjem toga što sam skuhala i to mi je danas omiljeni hobi. Osim time, već se dugo bavim pilatesom, obožavam putovati, a u zadnje vrijeme otkrivam kako je putovati solo – i stvarno je gušt!

Inače sam profesor i prevoditelj i baš volim to što radim. Kao što volim dijeliti svoje znanje, recepte i fotografije na Femisferi.

 

Trenutno nema komentara.

Ostavi svoj komentar

Vaša email adresa neće biti javno vidljiva.

Postani dio Femisfere

Prijavi se za newsletter i svaki mjesec saznaj više o temama koje te zanimaju!