Kuglof ne bi trebao biti rezerviran samo za svečane prilike i blagdanska slavlja jer ga je jednostavno pripremiti. Ako volite naranču i marcipan, oduševit će vas ovaj recept za kuglof koji je ujedno prozračan i prefin.
Sastojci za kuglof
- 4 jaja
- 180 g šećera
- 150 g maslaca
- 130 g vrhnja (25% m. m.)
- 50 ml soka crvene naranče
- 150 g naribanog marcipana (staviti u zamrzivač na sat vremena i onda naribati)
- 200 g glatkog brašna
- 100 g oštrog brašna
- 4 g praška za pecivo
- 4 g sode bikarbone
- 1 vanilin šećer
Za preljev preko kuglofa
- 60 ml soka crvene naranče
- 120 g šećera u prahu
Postupak izrade kuglofa
Odvojiti žumanjke od bjelanjaka. Žumanjke pjenasto umutiti sa šećerom, vanilin šećerom i maslacem omekšalim na sobnoj temperaturi. Dodati vrhnje i sok crvene naranče te umutiti u jednoličnu smjesu. Nakon toga prosijati obje vrste brašna i prašak za pecivo. Dodati u smjesu sa sodom bikarbonom pa umutiti.
Umutiti čvrsti snijeg od bjelanjaka i lagano umiješati u smjesu. Smjesu izliti u kalup za kuglof promjera 23 cm i peći 60 minuta na 190°C. Prilikom posluživanja pjenjačom dobro izmiješati šećer u prahu i sok crvene naranče te šnite kuglofa preliti preljevom.
Dobar tek!
Možda će te zanimati i ovo: ‘Dutch baby pancakes’ – fine palačinke iz pećnice za desert ili doručak
Imaš li sličnu priču, pitanja o ovoj temi ili nešto što želiš podijeliti, javi nam se na moja@femisfera.com
Prati nas na Facebooku i Instagramu. Pretplati se na naš newsletter.
Alica Bjeli Duduković
Nakon više od 25 godina bježanja iz kuhinje, krenula sam laganini peći kolače za ekipu s posla i prijatelje, onako uz druženje, a nakon toga sam se preselila u vlastiti stan pa sam nastavila s kolačima i krenula sa slanim jelima.
Kada sam više-manje svladala kuhanje, počela sam s fotografiranjem toga što sam skuhala i to mi je danas omiljeni hobi. Osim time, već se dugo bavim pilatesom, obožavam putovati, a u zadnje vrijeme otkrivam kako je putovati solo – i stvarno je gušt!
Inače sam profesor i prevoditelj i baš volim to što radim. Kao što volim dijeliti svoje znanje, recepte i fotografije na Femisferi.
