Medvjeđi luk je samonikla šumska biljka poznata i kao srijemuš, crijemuš, divlji luk i šumski luk, a najčešće se naziva medvjeđi luk je ju medvjedi jedu nakon zimskog sna. Medo sigurno zna što je dobro pa sam i ja odlučila malo istražiti ovu biljku i dodati je u jednu jednostavnu roladu. Otkrila sam da je divlji luk snažan prirodni antibiotik koji obiluje vitaminom C, a i da se odlično uklopio u moj novi recept.
Sastojci za tijesto za roladu
- 5 jaja
- 100 ml mlijeka
- 100 ml vode
- 1 žličica praška za pecivo
- prstohvat soli
- 100 g brašna
- 20 g medvjeđeg luka
Sastojci za nadjev za roladu
- 20 g medvjeđeg luka
- 250 g svježeg sira
- pola žličice soli
- 100 g šunke
Postupak:
Listove medvjeđeg luka oprati i posušiti na papirnom ubrusu. Mokre sastojke umiješati pjenjačom. Dodati prosijano brašno s praškom za pecivo te umiješati u smjesu.
Papir za pečenje staviti u pekač od pećnice, premazati ga s malo ulja te po njemu
rasporediti listove medvjeđeg luka. Na to izliti smjesu za tijesto. Peći na 190°C 15 – 20 minuta – tijesto će se dići, ali kada ga izvadite će se slegnuti. Odmah u papiru kako se peklo umotati tijesto u roladu i pustiti da se ohladi.
Nadjev:
Oprati listove medvjeđeg luka i posušiti ih te ih zajedno sa sirom i soli ubacite u
blender da dobijete zeleni namaz.
Ohlađenu roladu razmotati, premazati zelenim namazom, po njemu poslagati šnite šunke i ponovno uviti roladu. Umotati ju u prozirnu foliju i staviti na barem pola sata u
hladnjak da malo stane. Rezati na šnite debljine oko 1 cm i uživati.
Možda će te zanimati i ovo: Fina krema od ljubičatog batata – odlična za ljubitelje neobičnh slastica
Imaš li sličnu priču, pitanja o ovoj temi ili nešto što želiš podijeliti, javi nam se na [email protected]
Prati nas na Facebooku i Instagramu. Pretplati se na naš newsletter.
Alica Bjeli Duduković
Nakon više od 25 godina bježanja iz kuhinje, krenula sam laganini peći kolače za ekipu s posla i prijatelje, onako uz druženje, a nakon toga sam se preselila u vlastiti stan pa sam nastavila s kolačima i krenula sa slanim jelima.
Kada sam više-manje svladala kuhanje, počela sam s fotografiranjem toga što sam skuhala i to mi je danas omiljeni hobi. Osim time, već se dugo bavim pilatesom, obožavam putovati, a u zadnje vrijeme otkrivam kako je putovati solo – i stvarno je gušt!
Inače sam profesor i prevoditelj i baš volim to što radim. Kao što volim dijeliti svoje znanje, recepte i fotografije na Femisferi.
