fbpx

Nešto savršeno: Recept za jednostavan tart s jagodama i rabarbarom

Tart je vrsta kolača sličan piti, a razlika je u tome što tart nema gornju koru. Kao i pite, tart se radi s nadjevom od voća, a ja sam ovaj puta kombinirala jagode i rabarbaru. Trenutno je njihova sezona, a rabarbaru se isto kao i jagode može kupiti na tržnici ili u većim trgovinama. Rabarbara je zeljasta biljka sa krupnim listovima i dugim debelim zelenim, ljubičastim, ili ružičastim stabljikama pa izgledom podsjeća na gornji dio cikle. Jede se samo stabiljka.

Priprema je jednostavna, a kombinacija jagode i rabarbare je savršen spoj u ovom receptu.

Sastojci za tart

Tijesto

  • 1 jaje
  • 75 g šećera
  • 150 g hladnog maslaca
  • 200 g glatkog brašna
  • 50 g oštrog brašna
  • prstohvat soli


Nadjev

  • 300 g jagoda (očišćena masa)
  • 300 g rabarbare (očišćena masa)
  • 100 g šećera
  • 20 g škrobnog brašna

Pjenasto umutiti jaja, šećer i sol. Dodati hladni maslac te prosijano brašno i rukom
zamijesiti tijesto.

Tijesto umotati u prozirnu foliju te staviti u hladnjak dok pripremate nadjev.
Jagodama uklonite peteljke te ih operite i narežite na četvrtine. Rabarbaru operite,
odrežite 1 cm ispod lista (listovi nisu jestivi), skinite prvi sloj stabljike i narežite na
komadiće. Pomiješajte jagode i rabarbaru, dodajte šećer i škrobno brašno pa
promiješajte.

Tijesto izvadite iz hladnjaka, razvaljajte 2/3 tijesta na veličinu kalupa za tart promjera
24 cm
te ga prebacite u kalup koji ste premazali maslacem i posuli brašnom. Na tijesto stavite nadjev pa od preostale 1/3 tijesta izrežite oblike za ukras ili napravite mrežicu od trakica tijesta.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 45 minuta. Pospite šećerom u prahu, ohladite i uživajte!

Dobar tek.

Alica Femisfera
Alica Bjeli Duduković
Prikaži sve članke od autora

Nakon više od 25 godina bježanja iz kuhinje, krenula sam laganini peći kolače za ekipu s posla i prijatelje, onako uz druženje, a nakon toga sam se preselila u vlastiti stan pa sam nastavila s kolačima i krenula sa slanim jelima.

Kada sam više-manje svladala kuhanje, počela sam s fotografiranjem toga što sam skuhala i to mi je danas omiljeni hobi. Osim time, već se dugo bavim pilatesom, obožavam putovati, a u zadnje vrijeme otkrivam kako je putovati solo – i stvarno je gušt!

Inače sam profesor i prevoditelj i baš volim to što radim. Kao što volim dijeliti svoje znanje, recepte i fotografije na Femisferi.

 

Postani dio Femisfere

Prijavi se za newsletter i svaki mjesec saznaj više o temama koje te zanimaju!